雁丘习俗“杀三牲”指在大年初一当天，要准备三种牲畜的肉来进行祭祀。“三牲”主要以牛、羊、猪作为祭品，但是在天启之后，在帝国政府的刻意引导下民间自杀风气日盛，一些大家族的祭祀，也开始兴起以牛、羊、猪为属相的三位家族成员充作祭祀三牲的风俗。